台州酷德烘焙蛋糕
0577-8025068
全国统一学习专线 8:30-21:00
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课程详情 在线报名
西餐厨师培训
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基础课程
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理论教学：学习西餐的专业基础知识，了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工，认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生
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西餐入厨基础知识：
原料.工具介绍基础底汤调制基础汁调制基础酱料调制
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理论教学：学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。
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课程内容
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实操品种：
小吃类:
墨西哥卷饼美式炸洋葱圈辣味烤鸡翅起司锅土豆泥美式炸薯条
沙拉类：
凯撒沙拉 田园沙拉水果优格沙拉番茄起司沙拉土豆沙拉意大利尼斯沙拉
华尔道夫沙拉
意大利面类：
1.酱汁的制作：番茄酱汁 奶油白酱青酱意大利面的煮制肉酱
2.意大利面：茄汁海鲜面千层面奶油培根面橄榄蔬菜面菠菜蟹肉面青酱松子面
主菜类：
沙朗牛排苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排
汤品：
卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤罗宋汤胡萝卜浓汤奶油玉米浓汤
三明治类：总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治煎法国吐司潜水艇三明治费城三明治蛋沙拉三明治
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学费
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◆ 西餐课程学费：3600元学时20天包学会.学费包含材料费在内.
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